Umschu­lung mit aner­kann­ten IHK-Abschluss

Köche und Köchin­nen berei­ten unter­schied­li­che Gerich­te zu und rich­ten sie an. Sie orga­ni­sie­ren die Arbeits­ab­läu­fe in der Küche, stel­len Spei­se­plä­ne auf, kau­fen Zuta­ten ein und lagern sie fachgerecht.

Inhal­te

Modul 1 – Kal­te Küche, Grundkenntnisse
Modul 2 – War­me Küche
Modul 3 – Ser­vice, Bar, Bankett
Modul 4 – À la carte
Modul 5 – Mar­ke­ting, Kas­se, Verkauf
Modul 6 – Spezialgerichte
Modul 7 – Prüfungsvorbereitung